สวัสดีเพื่อนๆ ผู้ชื่นชอบการทำอาหาร! ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Silicone Solid Turners ฉันมักจะถูกถามคำถามอันร้อนแรงอยู่ข้อหนึ่ง: "สามารถใช้ Turner แบบซิลิโคนในการผัดได้หรือไม่" เรามาดำดิ่งลงในหัวข้อนี้แล้วค้นหาคำตอบ
ก่อนอื่นเรามาพูดถึงการผัดคืออะไร การผัดเป็นเทคนิคการทำอาหารที่คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ไขมันปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ความร้อนค่อนข้างสูง เป็นวิธีที่ดีในการดึงรสชาติของผัก เนื้อสัตว์ และอื่นๆ อีกมากมายออกมา โดยปกติแล้วคุณจะใช้กระทะ เช่น กระทะ และโยนหรือคนอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะสุกทั่วถึง
ตอนนี้เรามาดูที่ตะหลิวซิลิโคนแข็งกัน ซิลิโคนเป็นวัสดุสังเคราะห์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในห้องครัวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความยืดหยุ่น ทนความร้อน และไม่ทำให้เครื่องครัวเป็นรอย ตะหลิวซิลิโคนแข็งได้รับการออกแบบให้มีพื้นผิวเรียบและแข็งซึ่งเหมาะสำหรับการพลิกและพลิกอาหารในกระทะ
ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของการใช้ตะหลิวซิลิโคนแข็งในการผัดก็คือการต้านทานความร้อน ตะหลิวซิลิโคนคุณภาพสูงส่วนใหญ่สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึงประมาณ 450°F (232°C) เนื่องจากอุณหภูมิการผัดโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 350°F ถึง 400°F (177°C ถึง 204°C) ตะหลิวซิลิโคนแข็งจึงสามารถทนความร้อนได้ดี คุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะละลายหรือเสียรูปในขณะที่คุณกำลังยุ่งกับการผัดผักหรือย่างเนื้อ
ข้อดีอีกอย่างคือซิลิโคนไม่ติด เมื่อคุณผัด คุณต้องการให้อาหารเคลื่อนที่ไปมาในกระทะได้อย่างอิสระ และที่หมุนซิลิโคนก็ช่วยได้ มันไม่ติดอาหาร คุณจึงสามารถพลิกและคนได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทิ้งเศษอุปกรณ์ไว้ข้างหลัง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณทำอาหารที่ละเอียดอ่อนโดยที่คุณไม่ต้องการให้มีรสชาติหรือเศษอาหารที่ไม่พึงประสงค์
ซิลิโคนยังอ่อนโยนต่อเครื่องครัวของคุณอีกด้วย หากคุณมีกระทะที่ไม่ติด การใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะอาจทำให้สารเคลือบกันติดเป็นรอยได้ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้กระทะเสียหายเท่านั้น แต่ยังปล่อยสารเคมีที่เป็นอันตรายเข้าไปในอาหารของคุณด้วย ในทางกลับกัน ตะหลิวซิลิโคนแข็งจะเลื่อนได้อย่างราบรื่นบนพื้นผิวของกระทะโดยไม่ทำให้เกิดความเสียหายใดๆ ซึ่งหมายความว่ากระทะของคุณจะใช้งานได้นานขึ้น และคุณสามารถใช้ต่อไปได้ตลอดการผจญภัยผัด
อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อใช้ตะหลิวซิลิโคนแข็งในการผัด ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนคุณภาพสูง ตะหลิวซิลิโคนที่ราคาถูกกว่าอาจมีระดับความต้านทานความร้อนและความทนทานไม่เท่ากัน พวกมันอาจเริ่มสลายตัวหรือปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมาเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูง
แม้ว่าซิลิโคนจะทนความร้อน แต่ก็ไม่ใช่ตัวนำความร้อนที่ดี ซึ่งหมายความว่าหากคุณใช้วิธีผัดด้วยความร้อนสูงมาก เครื่องตะหลิวอาจไม่ถ่ายเทความร้อนเช่นเดียวกับภาชนะโลหะ คุณอาจต้องอดทนอีกสักหน่อยเมื่อพลิกและพลิกอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
ตอนนี้ เรามาพูดถึงอุปกรณ์ซิลิโคนอื่นๆ ที่อาจมีประโยชน์เมื่อคุณผัดกันดีกว่า ที่ช้อนซิลิโคนสำหรับทำอาหารเหมาะสำหรับการขจัดไขมันหรือโฟมส่วนเกินออกจากกระทะในขณะที่คุณกำลังผัด มีรูเล็กๆ ที่ช่วยให้ของเหลวไหลผ่านได้ในขณะที่เก็บของแข็งไว้ในช้อน
ที่ไม้พายซิลิโคนสำหรับอบขนมสามารถใช้ขูดด้านข้างของกระทะและได้รสชาติครบทุกส่วน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการพับส่วนผสมเข้าด้วยกันหากคุณกำลังทำอาหารจานผัดที่มีส่วนประกอบหลายชิ้น
และแน่นอนว่า.ช้อนซิลิโคนแข็งสามารถใช้กวนและผสมส่วนผสมในกระทะได้ มีโครงสร้างที่มั่นคงที่สามารถรองรับแรงกดดันในการกวนซอสหนาๆ หรือผักที่เป็นชิ้นๆ ได้
โดยสรุป สามารถใช้ตะหลิวซิลิโคนในการผัดได้อย่างแน่นอน การทนความร้อน คุณสมบัติไม่ติด และลักษณะอ่อนโยนต่อเครื่องครัว ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทคนิคการทำอาหารประเภทนี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือกุ๊กที่บ้านก็ตาม ที่ตะหลิวซิลิโคนสามารถเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าให้กับคลังแสงในครัวของคุณได้
หากคุณสนใจที่จะซื้อตะหลิวซิลิโคนแข็งคุณภาพสูงหรือเครื่องครัวซิลิโคนอื่น ๆ ฉันอยากจะคุยกับคุณ เราสามารถหารือเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณ และวิธีที่ผลิตภัณฑ์ของเราจะเข้ากับกิจวัตรการทำอาหารของคุณ อย่าลังเลที่จะติดต่อขอข้อมูลเพิ่มเติมหรือเริ่มการเจรจาจัดซื้อจัดจ้าง
อ้างอิง
- "ศาสตร์แห่งการทำอาหาร" โดย Harold McGee
- "ซิลิโคนในครัว: คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์" - วารสารวิทยาศาสตร์เครื่องครัว
